Микотоксиновые риски в продуктах питания и кормах: понимание опасностей и биохимически простые решения быстрого тестирования

Микотоксины являются естественными токсичными соединениями, получаемыми определенными формами при благоприятных экологических условиях.Они могут загрязнять зерно, кормовые ингредиенты и переработанные пищевые продукты, создавая скрытые риски для здоровья животных, безопасности пищевых продуктов и контроля качества.

В отличие от видимой плесени, микотоксины могут оставаться незамеченными при визуальном осмотре.Загрязнение может также неравномерно распределяться внутри партии, что делает научные испытания важной частью управления рисками, связанными с микотоксином.

От сырья до готовой продукции, эффективный контроль над микотоксином требует сочетания Профилактика источников, регулярное обследование, количественный анализ и лабораторное подтверждение.

1. Что такое микотоксины?

Микотоксины являются токсичными вторичными метаболитами, производимыми главным образом некоторыми видами грибов, в Том числе Аспергилл, фузариум и пенициллий.

К числу распространенных микотоксинов, вызывающих озабоченность, относятся:

• Aflatoxin B1 (AFB1)
• Всего афлатоксинов (корма)
• Деоксиниваленол (Дон)
• Zearalenone (ZEN)
• Ochratoxin A (OTA)
• Токсин т -2
• Fumonisin (FUM/FB1)
• Патулин (PAT)

Эти токсины могут присутствовать в различных товарах и матрицах, включая зерно, кормовые ингредиенты, комбикорма и другие продукты питания.

Среди них афлатоксин в1 имеет особенно важное значение ввиду его высокой токсичности и широкого распространения.Афлатоксины могут быть обнаружены в зернах, масличных культурах, переработанных пищевых продуктах, молочных продуктах и других сельскохозяйственных продуктах.

2. Почему микотоксиновое загрязнение трудно контролировать?

Скрытое загрязнение окружающей среды

Отсутствие видимой плесени не обязательно означает, что образец не содержит микотоксинов.Рост плесени и производство токсинов не всегда могут быть надежно идентифицированы только посредством визуального осмотра.

Неравномерное распределение ресурсов

Микотоксины могут неравномерно распределяться по большой партии сырья.Поэтому для получения значимой информации о контроле качества необходимы надлежащая выборка и испытания.

Несколько токсинов могут сосуществовать

Одно и то же сырье может содержать более одного микотоксина.По этой причине мониторинг только одного токсина может не давать полной картины риска загрязнения.

Различные матрицы требуют различных соображений

Зерно, сложные корма, силос, продукты питания и другие матрицы могут иметь различные композиции и экстракционные характеристики.Поэтому для получения надежных результатов важное значение имеют соответствующие методы подготовки проб и их обнаружения.

3. Общие микотоксины и их потенциальные риски

Aflatoxin B1

Aflatoxin B1 в основном производится компанией certain - аспергилл Является одним из наиболее тщательно контролируемых микотоксинов в пищевой и кормовой безопасности.

Это особенно связано с токсичностью печени и долгосрочными рисками для здоровья.В молочном производстве афв1 в загрязненном корме может также метаболизироваться в афлатоксин м1, что делает контроль афлатоксина важным во всей цепочке "корма-корм".

Деоксиниваленол (Дон)

Дон в основном связан с 3. Фузариум Загрязнение зерновых культур.

В кормах для животных чрезмерное донное воздействие может влиять на потребление кормов и производительность животных.Таким образом, мониторинг зернового сырья может способствовать выявлению потенциальных рисков загрязнения до его поступления в процесс производства кормов.

Zearalenone (ZEN)

Дзен является еще одним источником микотоксина фусария и известен своей эстрогенной деятельностью.

Это особенно актуально для репродуктивного здоровья домашнего скота и поэтому является важным параметром для мониторинга качества кормов.

Ochratoxin A (OTA)

Ота ассоциируется с некоторыми видами аспергилий и пенициллий и в основном признается за его потенциальное воздействие на почки.

Надлежащие условия хранения и регулярное тестирование являются важными компонентами управления рисками в рамках пто.

Т -2 токсин и фумонизин

Токсин т -2 и фумонизины также являются важными загрязнителями, связанными с сельскохозяйственным сырьем и кормом для животных.Поскольку различные токсины могут возникать одновременно, всеобъемлющий мониторинг может обеспечить лучшее понимание общего риска микотоксина.

4. От осознания риска до быстрого обнаружения

Эффективное управление микотоксином начинается с выявления потенциального загрязнения как можно раньше.

Для предприятий по производству кормов, торговцев зерном, производителей пищевых продуктов, молочных предприятий и лабораторий различные сценарии испытаний могут требовать различных уровней обнаружения.

Быстрый качественный отбор Может ли поддержка быстрых решений в принимающих пунктах и производственных площадках, в то время как Количественное тестирование Может предоставлять данные о концентрациях для лабораторного контроля качества и оценки рисков.

BIOEASY обеспечивает покрытие mycotoxic testing technologies Коллоидные испытания бокового потока золота, флюоресцентные испытания бокового потока, ифа, колонны иммуноаффинити и очистные сооружения.

5. Быстрое тестирование коллоидного золота

Для ситуаций, когда требуется быстрый скрининг, предложения BIOEASY Наборы для испытания на боковой расход коллоидного золота Охватывает несколько крупных микотоксинов.

В портфолио входят решения для быстрого тестирования:

AFB1, ZEN, T-2 токсин, Fumonisin B1, DON и OTA.

Рабочий процесс предназначен для быстрой работы:

Извлечение проб → → ation → ation → Test Strip Visual Interpretation/Reader Interpretation

Результаты могут быть интерпретированы визуально или с помощью считывателя, что обеспечивает гибкость для различных сред тестирования.

Этот вид быстрого скрининга может быть особенно полезен для:

• Получение кормового сырья
• Инспекция зерна
• Производство кормов
• Контроль качества на местах
• Выборочная проверка партии
• Предварительная оценка рисков

При сортировке сырья до его поступления в производство потенциальные партии могут быть выявлены раньше.

6. Быстрое количественное тестирование

В тех случаях, когда контроль качества требует количественных результатов, а не простой позитивной/негативной проверки, другим вариантом является количественная проверка на основе флюоресцентного метода.

"Биотрейф" Комплекты для испытания на быстрое определение бокового потока с флюоресценцией Охватить несколько микотоксинов, в Том числе:

AFB1, DON, ZEN, OTA, T-2 токсин, Fumonisin, Total Aflatoxin, и патулин.

Система предназначена для использования вместе с системой Простой иммунофлуоресцентный анализатор 11 и Биолегкий переносной инкубатор /YH061В зависимости от конфигурации тестирования.

В брошюре также перечисляются количественные диапазоны и параметры обнаружения/количественной оценки для различных целевых показателей, что позволяет пользователям выбирать соответствующие испытательные решения в соответствии с их применением и требуемой чувствительностью.

Например, общее флюоресцентное количественное быстрое испытание афлатоксина предназначено для зерновых и их побочных продуктов, сложных кормов, орехов и растительных масел с перечисленной линейной диапазоном 3–150 μg/kg (ppb) И предел обнаружения 3 дюйма/кг (ppb) За этот продукт.

7. Мультимикотоксиновое тестирование для более комплексного скрининга

Поскольку в рамках одной и той же цепочки поставок может возникать несколько токсинов, многоцелевые испытания могут повысить эффективность проверки.

Ассортимент продукции BIOEASY включает в себя индивидуальные тесты на микотоксин, а также комбинированные решения.

В брошюре перечислены такие комбинированные форматы, как:

2- в -1: всего афлатоксин + ота

4- в -1: всего афлатоксин + Дон + ота + дзен

Эти форматы могут помочь лабораториям и группам контроля качества оценить многочисленные важные риски, связанные с микотоксином, в рамках более упорядоченного процесса тестирования.

8. Иммуноаффинити колонны для подготовки лабораторных проб

Быстрое обследование является не единственной частью анализа микотоксина.Для лабораторных рабочих процессов с использованием таких аналитических инструментов, как HPLC или LC-MSОчистка и концентрация проб могут быть важным шагом.

Предложения BIOEASY Колонны иммуноаффинити Для подготовки образца микотоксина.

Так, например, Иммуноаффинити ириа3001-1с колонна Предназначен для афлатоксинов в Том числе AFB1, AFB2, AFG1 и AFG2.

В столбце используются специальные антитела-антигенные привязки.После извлечения проб афлатоксины связываются непосредственно с антителами в столбце, в то время как другие компоненты матрицы удаляются во время стирки.Затем токсины-мишени удаляются для последующего инструментального анализа.

В соответствии с информацией о продукте, колонка имеет вместимость ≥500 ng И коэффициент восстановления ≥90% При указанных условиях подтверждения.

Такой метод очистки может способствовать повышению пригодности сложных проб для последующего аналитического испытания.

9. Очистные решения для инструментального анализа

Для лабораторий, требующих передовых аналитических рабочих процессов, BIOEASY также обеспечивает Скорая подготовка к уборке.

Продукт предназначен для очистки и концентрации микотоксинов до анализа с использованием таких методов, как:

HPLC, LC-MS/MS, ELISA и другие аналитические методы.

В процессе очистки применяется селективное взаимодействие с антителами для удержания целевых микотоксинов при удалении примесей с последующим очищением очищенных целевых соединений.

Это создает дополнительный рабочий поток между быстрым скринингом и лабораторным анализом.

10. Разработка полной стратегии контроля над микотоксином

Практическая программа управления микотоксином не обязательно зависит от одного из методов тестирования.

Вместо этого различные технологии могут работать вместе в соответствии с целью тестирования:

Шаг 1 - отбор сырья

Используйте быстрое тестирование для быстрой проверки поступающих зерновых, кормовых ингредиентов и других материалов высокого риска.

Этап 2 - количественная оценка

Для проб, требующих данных о концентрациях, флюоресцентные количественные испытания могут дать численные результаты для контроля качества и оценки риска.

Шаг 3 - лабораторное подтверждение

Образцы, требующие углубленного анализа, могут быть подвергнуты дальнейшей обработке с использованием иммуноаффинити или колонок для очистки до проведения инструментального анализа, такого, как HPLC или LC-MS/MS.

Этап 4 - отслеживание и управление рисками

Результаты испытаний могут сочетаться с информацией о поставщиках, пакетными записями, условиями хранения и производственными данными для создания более полной системы управления качеством.

А это... "Быстрое обследование + количественное тестирование + лабораторный анализ" Подход позволяет различным технологиям тестирования дополнять друг друга по всей цепочке поставок.

11. Биохимический тест микотоксинов

Портфель микотоксинов BIOEASY охватывает многочисленные технологии и цели тестирования, поддерживая различные уровни требований к тестированию.

Быстрое обследование

Коллоидные тесты бокового потока золота для AFB1, DON, ZEN, OTA, T-2 токсина и фумонизина.

Быстрое количественное тестирование

Испытания на скорость бокового потока флюоресценции для AFB1, DON, ZEN, OTA, T-2 токсина, фумонизина, общего афлатоксина и патулина.

Лабораторные испытания

Наборы тестов элизы на несколько микотоксинов.

Очистка проб

Колонны иммуноаффинити и быстрые подготовительные решения для очистки проб и их концентрации перед инструментальным анализом.

Вместе эти технологии обеспечивают гибкие варианты Проверка на месте, контроль качества продукции, лабораторный анализ и передовые аналитические рабочие процессы.

Iii. Выводы и рекомендации

Микотоксины являются скрытыми загрязнителями, которые могут влиять на безопасность и качество продуктов питания и кормов по всей цепочке поставок.Поскольку загрязнение может быть невидимым, неравномерно распределенным и включать несколько токсинов, полагаться только на визуальный осмотр недостаточно для эффективного управления рисками.

Всеобъемлющая стратегия испытаний должна сочетаться Ранний отбор, количественная оценка, надлежащая подготовка проб и лабораторное подтверждение В соответствии с конкретным приложением.

С портфелем, охватывающим коллоидные быстрые тесты золота, флюоресцентные количественные тесты, ифа, колонны иммуноаффинити и решения для очистки, BIOEASY предлагает широкий спектр инструментов для тестирования микотоксинов, предназначенных для поддержки различных этапов контроля качества — от быстрого тестирования на месте до лабораторного анализа.

Перемещая контроль над микотоксином вверх по течению и интегрируя тестирование в управление сырьем и обеспечение качества, предприятия, занимающиеся производством продовольствия и кормов, могут принимать более оперативные, более обоснованные решения и вырабатывать более жесткий подход к безопасности продуктов питания.